راهنمای خرید برنج ایرانی

 راهنمای خرید برنج ایرانی 

 

برنج ایرانی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین برنج های جهان است. این برنج به دلیل عطر و طعم دلپذیر، کیفیت پخت بالا و تنوع در انواع مختلف، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد که باعث خرید  برنج ایرا نی عمده از سراسر جهان شده است. 

اگر قصد خرید برنج ایرانی را دارید، بهتر است به نکات زیر توجه کنید: 

ظاهر برنج: دانه های برنج باید یک دست و یک شکل باشند. دانه های ریز و درشت و زرد و سفیدی که بعضی لاغر و بلند و برخی چاق و کوتاه باشد، نشان دهنده کیفیت پایین برنج است. 
رنگ برنج: برنج مرغوب رنگی سفید و شفاف دارد. برنج های زرد رنگ به احتمال زیاد کهنه یا آفتاب سوخته هستند. 
عطر برنج: برنج ایرانی عطر و بوی بسیار مطبوعی دارد. اگر برنج فاقد عطر باشد، نشان دهنده کیفیت پایین آن است. 
میزان شکستگی برنج: برنج مرغوب دارای حداقل شکستگی است. اگر برنج زیادی شکسته باشد، نشان دهنده کیفیت پایین آن است. 
کیفیت پخت برنج: برنج مرغوب پس از پخت، قد می کشد و دانه های آن منسجم هستند. برنج های بی کیفیت پس از پخت، قد نمی کشند و دانه های آنها شل هستند. 

انواع برنج ایرانی 

 برخی از انواع پرطرفدار برنج ایرانی عبارتند از: 

برنج طارم: این برنج از محبوب ترین انواع برنج ایرانی است. برنج طارم دارای دانه های بلند و کشیده است و پس از پخت، قد زیادی می کشد. 
برنج هاشمی: این برنج نیز از انواع پرطرفدار برنج ایرانی است. برنج هاشمی دارای دانه های کشیده و پهن است و عطر و طعم بسیار خوبی دارد. 
برنج صدری: این برنج دارای دانه های کوتاه و مدور است و پس از پخت، قد زیادی نمی کشد. برنج صدری برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند دمی گوجه فرنگی و عدس پلو مناسب است. 
برنج قهوه ای: این برنج دارای دانه های قهوه ای رنگ است. برنج قهوه ای سرشار از فیبر و مواد مغذی است و برای سلامتی مفید است. 

 

مشخصات برنج ایرانی 

 

برخی از انواع پرطرفدار برنج طارم عبارتند از: 

برنج طارم هاشمی: این برنج از مرغوب ترین انواع برنج طارم است. دانه های برنج طارم هاشمی کشیده و پهن هستند و عطر و طعمی بسیار مطبوع دارند. این برنج برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند باقالی پلو، قیمه پلو و عدس پلو مناسب است. 
برنج طارم محلی: این برنج نیز از انواع محبوب برنج طارم است. دانه های برنج طارم محلی کشیده و بلند هستند و پس از پخت، قد زیادی می کشند. این برنج برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند چلو کباب، زرشک پلو و باقالی پلو مناسب است. 
برنج طارم سنگی: این برنج از انواع برنج طارم است که دارای دانه های درشت و سفت است. این برنج برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند چلو کباب، زرشک پلو و باقالی پلو مناسب است. 

انواع برنج صدری 

برنج صدری در انواع مختلفی تولید می شود که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. برخی از انواع پرطرفدار برنج صدری عبارتند از: 

برنج صدری سفید: این برنج از انواع محبوب برنج صدری است. دانه های برنج صدری سفید کوتاه و مدور هستند و پس از پخت، قد زیادی نمی کشند. این برنج برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند دمی گوجه فرنگی، عدس پلو و خورش ها مناسب است. 
برنج صدری دم سیاه: این برنج از انواع برنج صدری است که دارای دانه های سیاه رنگ است. دانه های برنج صدری دم سیاه کوتاه و مدور هستند و پس از پخت، قد زیادی نمی کشند. این برنج برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند دمی گوجه فرنگی، عدس پلو و خورش ها مناسب است. 
برنج صدری دم زرد: این برنج از انواع برنج صدری است که دارای دانه های زرد رنگ است. دانه های برنج صدری دم زرد کوتاه و مدور هستند و پس از پخت، قد زیادی نمی کشند. این برنج برای پخت انواع غذاهای ایرانی مانند دمی گوجه فرنگی، عدس پلو و خورش ها مناسب است. 

 

تشخیص برنج ایرانی از خارجی 

برنج ایرانی از نظر ظاهری دارای ویژگی‌های زیر است: 

رنگ: برنج ایرانی دارای رنگ شیری یا سفید مایل به شیری است. برنج‌های خارجی معمولاً رنگی کدرتر دارند. 
شکل: برنج ایرانی دارای شکلی کشیده و یکدست است. برنج‌های خارجی معمولاً کوتاه‌تر و نامنظم‌تر هستند. 
اندازه: برنج ایرانی معمولاً دارای اندازه‌ای متوسط است. برنج‌های خارجی معمولاً بزرگتر یا کوچکتر هستند. 
عطر: برنج ایرانی دارای عطر و بوی ملایمی است. برنج‌های خارجی معمولاً عطر و بوی بیشتری دارند. 

از نظر بافت 

برنج ایرانی از نظر بافت دارای ویژگی‌های زیر است: 

نرمی: برنج ایرانی پس از پخت نرم و لطیف می‌شود. برنج‌های خارجی پس از پخت معمولاً کمی سفت‌تر هستند. 
شکنندگی: برنج ایرانی پس از پخت به راحتی خرد نمی‌شود. برنج‌های خارجی پس از پخت ممکن است خرد شوند. 

از نظر واکنش در برابر نور خورشید 

برنج ایرانی در معرض نور خورشید کپک می‌زند. برنج‌های خارجی در معرض نور خورشید معمولاً کپک نمی‌زنند. 

 

علاوه بر روش‌های تشخیص برنج ایرانی از خارجی با توجه به ظاهر و بافت، می‌توان از روش‌های آزمایشی نیز برای تشخیص این دو نوع برنج استفاده کرد. برخی از این روش‌ها عبارتند از: 
روش آزمایش با آب: مقداری از برنج را در یک ظرف آب بریزید. اگر برنج ته نشین شد، برنج شما ایرانی اصل است. اگر برنج روی آب ماند، برنج شما تقلبی است. 
روش آزمایش با جوش شیرین: مقداری از برنج را در یک ظرف آب جوش بریزید. اگر برنج پس از جوشیدن نرم و لطیف شد، برنج شما ایرانی اصل است. اگر برنج پس از جوشیدن سفت و برشته شد، برنج شما تقلبی است. 
روش آزمایش با آزمایشگاه: می‌توانید مقداری از برنج را به یک آزمایشگاه معتبر ببرید تا با انجام آزمایش‌های تخصصی، اصل یا تقلبی بودن آن را تشخیص دهند.